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咸丰印象之菜籽油
时间:2016-04-15 13:51:41来源:中华特产网作者:佚名

  菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致,但特优品种的油菜子则不含这种物质。是我国主要食用油之一,主要是由油菜属于双子叶植物,其种子包括种皮和胚两部分,其中胚包括胚根、胚轴、胚芽和子叶,其中子叶的作用是储存营养物质,所以我们平时吃的菜籽油,主要是从油菜种子的子叶里面榨取的。

  菜籽油营养分析:

  1.人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效;

  2. 由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要;

  3. 菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用;

  4. 菜籽油是一种芥酸含量特别高的油,是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议,所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃

  菜籽油适合人群:

  一般人皆能食用。

  有冠心病、高血压的患者应注意少吃

  菜籽油食疗作用:

  中医理论认为,菜籽油味甘、辛、性温;

  可润燥杀虫、散火丹、消肿毒,临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻,效果较好。

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